Descripción
b’La produccixf3n y distribucixf3n de lxe1cteos conforma un complejo productivo de larga trayectoria a nivel mundial y nacional. Argentina es el segundo paxeds productor de leche de Amxe9rica Latina. La provincia de Cxf3rdoba es una de las principales productoras de leche con la mayor cantidad de establecimientos industriales ubicados en la cuenca de Villa Marxeda. En los xfaltimos axf1os se produjeron cambios profundos en los sistemas de produccixf3n de leche, referentes a la alimentacixf3n de los animales y el tiempo afectado bajo condiciones de pastoreo y/o confinamiento. En este nuevo panorama, la calidad de la leche y la salud de la ubre juegan un papel central. La mastitis es la enfermedad que genera mayores pxe9rdidas en la industria lxe1ctea y a los productores. Disminuye la produccixf3n individual y la calidad de la leche obtenida, ademxe1s de condicionar la duracixf3n de la lactancia. Conocer las nuevas estrategias utilizadas en los tambos modelos de la zona permitirxe1 adaptarnos a los cambios y posicionarnos en el mercado de manera competitiva.’
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