A lo largo de su trayectoria, Carolina Rossi ha coordinado talleres de escritura creativa y de promoción de la lectura en contextos culturales, educativos y comunitarios. Fundó La Ronda, una biblioteca circulante orientada al acceso democrático al libro y a la literatura. Es miembro del CEDILIJ (Centro de Difusión e Investigación de Literatura Infantil y Juvenil) y ha dirigido las colecciones Bicho Bolita y Veinte Escalones de Editorial Comunicarte, dos referentes de la literatura infantil y juvenil argentina.
Se ha desempeñado como docente en todos los niveles educativos, desde la educación inicial hasta la universidad, contribuyendo a la formación de lectores, escritores y mediadores culturales. Ha trabajado en el Plan Nacional de Lectura y ha integrado el equipo técnico del Plan Provincial de Lectura del Ministerio de Educación de la Provincia de Córdoba, aportando su experiencia en políticas públicas de lectura en Argentina.